由于食品儲運過程時間并不是一個短期問題,但食品保存中的相對平衡濕度又是保證食品安全的一項重要指標,相對平衡濕度直接影響菌落的生長。例如:在平衡相對濕度為95%RH至91%RH范圍內(nèi),易于滋生的菌落為沙門氏菌、波林特菌、乳酸菌、霉菌和酵母菌。而食物保存周期也與溫度、平衡相對濕度有關(guān),平衡相對濕度值為81%RH的蛋糕,其保質(zhì)期為27℃時14天、21℃時24天,如果平衡相對濕度提高到85%RH,這些指標將降低為27℃ 時8天、21℃ 時12天。吸濕物質(zhì)的平衡相對濕度起到了決定性作用。平衡相對濕度定義為物質(zhì)與空氣中水不進行交換情況下,由周圍空氣獲取的濕度值。這個定義很清楚,為了成功地儲存和保持這些產(chǎn)品,環(huán)境氣候的控制及包裝必須仔細指明。同時,很多食品的保存在過于干燥情況下,其口感都會有些變壞。針對這種情況,要求實時記錄溫濕度變化,保證食品安全進入消費者口中。 當長途運輸或者海運冷凍冷藏食品時,如何在接收時證明貨物一直處于規(guī)定的溫濕度條件是件非常重要的事。解決爭議的做法就是在發(fā)貨的時候放入貨艙中一個記錄儀,并啟動它,溫濕度記錄儀有一個精密的內(nèi)部時鐘,忠實地記錄時間間隔的溫濕度數(shù)據(jù),在取出時可以容易地利用電腦察看圖形文件及報警值,判斷是否超過容許值,什么時候及持續(xù)時間都能輕松獲得,承運方是否有責任也會立即知曉。
現(xiàn)在溫室大棚都實現(xiàn)與現(xiàn)代網(wǎng)絡技術(shù)和人工智能技術(shù)的應用。各種感知技術(shù),如溫度和濕度、氣壓、二氧化碳濃度、光照強度等。都實現(xiàn)了自動化,如溫度和濕度,在大棚內(nèi)安裝溫濕度記錄儀和控制儀就可以實現(xiàn),大棚內(nèi)的溫度和濕度,時時記錄大棚內(nèi)的溫度和濕度,記錄時間可以做到1秒記錄一次一般大棚內(nèi)的記錄時間為1秒到半個小時記錄一次可根據(jù)客戶要求自已調(diào)整。把環(huán)境的溫度和濕度隨時間的變化存儲在記錄儀表中,如果要查看歷史數(shù)據(jù)可通過USB接口與電腦通訊,到電腦上查看歷史數(shù)據(jù)或轉(zhuǎn)存的到電腦中。
溫濕度記錄儀的運用留意事項: 1、應用場合:本外表選用高精度數(shù)字溫濕度傳感器。具有精度高、速度快、穩(wěn)定性好等特色。適用于對環(huán)境溫度、濕度的數(shù)據(jù)監(jiān)控。廣泛應用于室內(nèi)測溫、庫房管理、物流運輸、通訊機房、智能樓宇、地鐵、商場、圖書館、進程控制等場所和場合。 2、特征:具有高精度和高反應速度單位轉(zhuǎn)化:℃/℉較大、較小值功用分辨率0.1%RH,0.1℃軟件校對功用數(shù)據(jù)存儲32700個數(shù)據(jù)(16350組)。 3、技術(shù)指標濕度量程0~RH;精度35~80%RH;±3.0%RH;其它±5%RH;溫度量程-40℃~70℃/-40℉~158℉;精度-40℃~ 40℃/-40℉~104℉;±1.0℃/1.8℉ ≥40℃/104℉;±2.0℃/3.6℉。